Температура обжарки семян подсолнечника

Как пожарить семечки в духовке

Щелканье семечек для многих является любимым занятием. Они не только являются вкусными и полезными, но сам процесс прекрасно успокаивает нервы. Можно купить уже готовые семечки, но не факт, что они будут вкусными. Сейчас при промышленном производстве обрабатывают их разными химикатами, чтобы они дольше оставались свежими. Поэтому лучше всего приготовить такое лакомство самостоятельно. Чаще всего их прокаливают на сковородке, но можно также пожарить семечки в духовке на противне. Так они получаются более просушенными и не такими жирными.

Как выбрать хорошие семечки

Есть много способов приготовления семечек, у каждого они свои. Кто-то любит жарить их на сковороде, другие предпочитают подсушивать их в духовке. Можно просто обжарить семечки, так, они получаются сладковатыми, а многие готовят их с солью. Но главное, чтобы семечки получились вкусными, нужно правильно их выбрать.

Сырые семена подсолнечника можно приобрести в любом продуктовом магазине или на рынке. Лучше покупать их на развес, чтобы рассмотреть. Это поможет не приобрести слишком мелкие, прелые или гнилые семена. Рекомендуется насыпать немного зернышек на ладонь и рассмотреть их. Они должны быть среднего размера, полные. Желательно, чтобы кожура была тонкой. Поэтому лучше покупать черные семечки, а не белые или полосатые, так как их сложно будет щелкать.

Важно! Желательно перед покупкой понюхать семена. Они не должны пахнуть прелью, сыростью или плесенью.

Можно также попробовать пару семечек на вкус. Ведь они бывают разными, кто-то предпочитает более плотные, другие любят сладковатые. А вот количество мусора не важно, так как все равно перед жаркой их нужно будет промыть и перебрать.

Чаще всего люди покупают семена подсолнечника. Но не менее вкусными и полезными являются тыквенные семечки. Их можно покупать уже просушенными или доставать из тыквы самостоятельно. При этом их сначала промывают, потом хорошо просушивают на воздухе несколько дней, только потом можно их жарить.

Как жарить семечки в духовке без соли

Семечки, жареные в духовке, отличаются от тех, которые были приготовлены на сковороде. Они подвергаются не такой высокой температурной обработке, поэтому получаются не жирными, не горчат. Они не прожариваются, а хорошо просушиваются, сохраняя больше полезных веществ. Кроме того, приготавливать их таким способом легче, чем на сковородке. Ведь не нужно постоянно стоять рядом и помешивать.

Перед приготовлением этого лакомства зернышки подсолнечника нужно сначала подготовить. Для этого их хорошо перебирают от крупного мусора. Потом их нужно промыть под проточной водой. Это поможет хорошо удалить пыль и мелкие примеси. После этого разложить их на полотенце и немного просушить.

Важно! Не рекомендуется использовать для мытья миски, лучше делать это в дуршлаге под струей воды. Только так можно полностью удалить всю грязь.

Пока семечки сохнут от воды, нужно включить духовку, чтобы она прогрелась, противень при этом нужно оставлять в ней. Лучшая температура для жарки составляет 150-180 градусов. Можно использовать для приготовления любимого лакомства газовую духовку или электрическую, результат будет одинаковым. Некоторые делают это в электродуховке, там легче выставить нужную температуру и время приготовления.

Как же правильно готовить семечки таким способом:

• промытые и подсушенные семена высыпают на горячий противень;
• их нужно разровнять тонким слоем в 2-3 см, если семечек слишком много, лучше жарить их в несколько приемов;
• поставить противень в духовку, дверцу можно не закрывать;
• каждые несколько минут нужно доставать противень и перемешивать семена;
• жарить до готовности, потом высыпать на пергаментную бумагу или полотенце, накрыть другим полотенцем и немного остудить.

Сам процесс приготовления несложен, главное, знать, когда лакомство готово и его нужно доставать. Время приготовления зависит от сорта семечек, вида духовки, вкуса человека. Обычно жарятся они 20-30 минут. На то, что лакомство готово, будет указывать приятный аромат и небольшое потрескивание скорлупок. Но все же рекомендуется достать одну семечку и попробовать ее.

Совет: можно для улучшения вкуса добавить в середине жарки чайную ложку нерафинированного подсолнечного масла. Семечки нужно равномерно сбрызнуть им. Это сделает лакомство более ароматным и вкусным.

Солёные семечки в духовке

Некоторые считают, что вкуснее соленые семечки. Тем, кто предпочитают такое лакомство, лучше уже поджарить их с солью. Можно, конечно, посолить перед употреблением, но в процессе жарки они успеют впитать соль и приобретут более насыщенный вкус.

Самый простой рецепт семечек с солью в духовке рекомендует посолить их перед началом жарки. Промытые влажные семена смешивают с солью по вкусу и оставляют немного просохнуть. После этого их раскладывают на противне и жарят в духовке, как обычно. Вода со скорлупок испарится, а соль останется.

Совет: лучше брать для этого мелкую соль «Экстра». Так, семечки просолятся более равномерно.

Многие жарят семечки с маслом и солью. Считается, что масло помогает соли лучше впитаться. Но не все считают, что это вкусно, поэтому более распространен другой способ. Можно замочить семена перед жаркой в солевом растворе. Для его приготовления в половине стакана воды растворяют 0,5-1 чайную ложку соли по вкусу. Рассол также можно вылить прямо на противень в начале жарки. Только дверцу духовки при этом закрывать нельзя, а время приготовления немного увеличится. Ведь сначала выпарится вода, а потом будут жариться семечки.

Зерна подсолнечника и тыквы давно используются в пищу, так как они вкусны и являются источником многих витаминов и минералов. Но в сыром виде они мало кому нравятся, поэтому в основном люди предпочитают их жарить. Кроме обычного способа приготовления на сковороде, можно пожарить семечки в духовке. Так, они не подгорят, а только просушатся, поэтому станут вкуснее и полезнее.

Источник

Как жарить семечки

В микроволновке семечки жарить 7-8 минут на полной мощности (800 ватт).

В духовке семечки жарить 30 минут-20 минут при температуре 160-170 градусов, периодически помешивая.

В сковородке жарить семечки 10 минут-15 минут на тихом огне.

Как выбрать семечки для жарки?

Семечки для жарки покупаются впрок на рынке или наразвес в крупных продуктовых магазинах — и, конечно, это должны быть не обжаренные ранее семечки. Самыми вкусными считаются чёрные пузатые семечки, но длинные полосатые могут показаться кому-то более хрустскими, так что ориентируйтесь в этом вопросе на собственные предпочтения. Возьмите семечку и очистите её: вы сможете увидеть, тонкая ли кожура, каково ядрышко по форме, насколько оно жирное в изначальном варианте. Попробуйте растереть пальцами ядрышко семечки — хорошая семечка сразу не поддастся. Осмотрите будущую покупку на предмет растительного мусора, наличие скомковавшихся семечек — и, если всё в порядке, смело покупайте.

Сколько семечек жарить?

Для обжарки на сковородке, в микроволновке или мультиварке семечек берут на 2-3 слоя, в духовке — максимум 4-5. Если нужно пожарить много семечек, используйте несколько сковородок или даже духовку — ведь противней в ней может поместиться несколько.

С солью или без?

Вопрос, солить ли семечки при жарке, всегда решается индивидуально. Конечно, солёная закуска при безконтрольном употреблении может иметь неприятные последствия, однако при соблюдении ограничений она может оказаться куда кстати, нежели пресная. Всего существует три способа посолить семечки перед жаркой:
1. Экспресс-способ — чтобы соль пропитала хрустящее лакомство, растворите её в кипятке и замочите в рассоле семечки на 10 минут. На 250 граммов семечек понадобится 1 столовая ложка соли.
2. Щадящий способ — окунуть в рассол полотенце, и в это полотенце завернуть семечки на 12 часов. На 250 грамм семечек нужно 2 столовых ложки соли. Поначалу может показаться, что это очень много, но на деле большая часть останется в полотенце.
3. Разведите соль в воде (на 1 стакан семечек нужна 1 чайная ложка соли и 50 миллилитров воды), добавьте рассол к семечкам в самом начале жарки: по мере приготовления соль впитается в семечки, а вода выпарится.
3. Экстремальный способ — влажные после мытья семечки (1 стакан) выложить на сковородку, тут же всыпать половину чайной ложки соли, интенсивно перемешать.

С маслом или без?

Масло придаёт семечкам аромат и делает их хрустящими, поэтому в общем случае масло добавлять следует — на 250 грамм семечек достаточно 1 ложки масла. Масло должно быть нерафинированным, с запахом. Бывает и такое, что семечки сами по себе очень жирные — их можно сбрызнуть несколькими каплями масла в конце жарки чисто для аромата.

Как жарить семечки на сковородке?

1. Для жарки отобрать крупные пузатые семечки.
2. На 2 стакана семечек приготовить 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 чайную ложки соли.
3. Семечки тщательно промыть в сите от пыли и мусора, слегка потрясти чтобы стекла вода.
4. Сковороду поставить на средний огонь, всыпать мокрые семечки — семечек на сковородке может быть несколько слоёв, примерно 4-5.
5. Распределить семечки по всей поверхности сковородки, обсушивать при постоянном помешивании чтобы ушла влага, 3-5 минут.
6. Влить масло, всыпать соль и перемешать.
7. Жарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 12-15 минут.
8. Готовые жареные семечки будут немного потрескивать — после таких звуков огонь следует сделать минимальным. Проверить семечки на готовность по вкусу: готовая очищенная семечка будет бледно-жёлтого цвета и хрустящей на кус.
9. Накрыть сковородку крышкой и оставить на 10 минут доходить, затем остудить и подать.

Как жарить семечки в микроволновке?

Для обжарки небольшого количества (1 стакан) семечек идеальна микроволновка, поскольку обжаривает быстрее всего. 1. Промыть семечки и немного потрясти их в сите.
2. Выложить семечки в глубокую тарелку, залить холодной водой, всыпать чайную ложку соли и растворить.
2. Выложить семечки ровным слоем на широкую тарелку слоем максимум 3 семечки.
3. Поставить тарелку в микроволновке и поставить на 1 минуту на мощности 800-1000 Вт.
4. Перемешать семечки и поставить ещё на 1 минуту. Процедуру повторить 5 раз — семечки должны начать чуть потрескивать.
5. Накрыть семечки крышкой и подождать 10 минут, пока они «дойдут» и станут чуть слаще. Посыпать солью.

Как жарить семечки в духовке (без масла)?

1. Вымыть в дуршлаге 1-1,5 килограмма семечек, слить воду.
2. Разогреть духовку до 160 градусов.
3. На противень насыпать семечки в 2-4 слоя, сбрызнуть маслом и солью, хорошо перемешать.
4. Поставить противень на средний уровень духовки, готовить семечки 10 минут.
5. Вытащить противень из духовки, перемешать семечки.
6. Поставить противень в духовку, готовить ещё 7 минут.
7. Выключить духовку, семечки переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Семечки настоятся и через 10 минут их можно будет подавать.

Советы по жарке

— Перед жаркой необходимо перебрать семечки от камушков и растительного мусора.

— Чтобы приготовить хорошо просоленные семечки, .
— Масло в сковородку можно не добавлять, тогда семечки на вкус получатся чуть более сухими. Благодаря маслу семечки жарятся при более высокой температуре, получаются более хрустящими, жирными и ароматными.

— Во время жарки не рекомендуется досыпать семечки, чтобы они прожарились равномерно.

— Большое количество семечек рекомендуется жарить на нескольких сковородках.

— Семечки моментально сгорают от сильного огня. Чтобы правильно приготовить семечки в первый раз, внимательно следите за дымом: лёгкий дымок говорит о полной готовности семечек, а вот сильный — о том, что семечки начинают сгорать. Следует снять сковородку с огня и попробовать семечки. Учитывайте также, что жареные семечки ещё пару минут будут жариться за счёт внутренней температуры после выключения огня.

Как жарить очищенные семечки?

Очищенные семечки тоже жарят — они становятся более хрустскими и ароматными.
1. В 1/4 стакана кипятка растворить пару щепоток соли, раствором залить стакан семечек и подержать 2-3 минуты, после чего рассол слить.
2. Поставить блюдо с семечками в микроволновку на 1,5 минуты и 800 Ватт, затем достать и перемешать, снова вернуть в микроволновку на 1,5 минуты. При необходимости, повторите процедуру ещё раз.
3. В конце перемешайте семечки и накройте их крышкой на 10 минут.

Как пожарить семечки в мультиварке с маслом и солью

1. Засыпать в дуршлаг 2 стакана подсолнечных семечек и быстро (вода не должна впитаться) вымыть под струей воды.
2. Высыпать семечки на бумажное полотенце, обсушить.
3. Семечки засыпать в чашу мультиварки.
4. Подсушить 10 минут на режиме «выпечка».
5. Открыть мультиварку, добавить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать семечки.
6. Жарить еще 10 минут на режиме «выпечка».
7. Открыть мультиварку, добавить 1 чайную ложку соли мелкого помола, перемешать семечки.
8. Оставить семечки в мультиварке на 10 минут на режиме «поддержание тепла».
9. Высыпать семечки на вафельное полотенце, завернуть и дать остыть.

Источник

Как вкусно пожарить семечки в духовке на противне? Рецепты жарки тыквенных и подсолнечных семечек

Доброго всем дня, дорогие друзья! Скажите, вы знаете, как наполнить дом вкусными ароматами и уютом? Все просто, нужно подсушить семечки в духовке. Мы с мужем любим на досуге их пощелкать: черные подсолнечные или белые тыквенные. Покупным аналогам из магазина я предпочитаю домашние, собственного приготовления. Так получается и вкуснее, и экономнее. Я знаю, как пожарить семечки в духовке вкусно и правильно, и хочу поделиться с вами своими находками и рецептами.

В духовке семена сушат при температуре от 150 до 180 градусов примерно 15-20 минут, периодически помешивая.

По вкусу они отличаются от приготовленных в микроволновке. Мне нравится, что они хорошо просушенны, менее жирные и хрустящие. Лучше насыпать их на противень небольшими партиями, тогда все приготовится равномерно, и не будут попадаться полусырые. Во время готовки пробуйте их, так вы получите нужную степень прожарки.

Жарить можно просто семечки или добавить для дополнительного вкуса соль, немного подсолнечного нерафинированного масла и специи. Всего 100 г готового продукта обеспечат вам дневную норму витамина Е, много минеральных веществ, белка, витаминов группы В. А тем, кто следит за фигурой, лучше не увлекаться этой закуской, так как они очень калорийны.

Как вкусно пожарить неочищенные тыквенные семечки на противне в духовке?

Если вы купили тыкву, не спешите выбрасывать семена. Это мой любимый способ, как подсушить правильно семена. Времени занимает немного, а получается очень вкусная, хрустящая, ароматная и главное полезная закуска 🙂

Ингредиенты:

• 1 стакан тыквенных семян;
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Семена тыквы переберите и отделите их от мякоти.

2. Переложите их в дуршлаг и тщательно промойте в проточной воде, чтобы смылись оставшиеся кусочки.

3. Разложите их на полотенце и дайте обсохнуть на 20 минут.

4. По истечении времени застелите сверху еще одним полотенцем и тщательно вытрите.

5. Подсохшие семечки сложите в посуду и смешайте их с оливковым маслом. На этом же этапе добавьте специи и соль.

По желанию можете добавить в них немного корицы, паприки, перца или сахара.

6. Переложите семена на противень, разровняйте и отправьте в разогретую примерно до 150-180 градусов духовку на 25 минут. Каждые 5-20 минут перемешивайте.

7. Периодически доставайте противень и перемешивайте их. Когда цвет у всех семян станет золотистый, достаньте из духовки и дайте остыть.

Хранить можно в тканевых мешочках в сухом месте неограниченное время. Но обычно это лакомство съедается намного быстрее 🙂

Любителям пощелкать, в отдельной статье я подробно описала как приготовить семена тыквы на сковороде и в микроволновке.

Как пожарить семечки в духовке — очищенные тыквенные с солью?

При какой температуре сушить очищенные семечки, зависит от вашей духовки. При 150 градусах в электрической плите получаются равномерно прожаренные семена. А вот обладателям газовой плиты для равномерной прожарки следует почаще встряхивать противень. Для этого рецепта лучше выбирать морскую соль и уже очищенные зеленые семена.

Вам понадобится:

• 250 г тыквенных семян;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. растительного масла;
• специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Сложите семена в глубокую посуду, добавьте подсолнечное или рапсовое масло. Хорошо перемешайте.

Не используйте нерафинированное масло, иначе оно может дать нежелательную горечь.

2. Посолите семена и еще раз перемешайте.

3. Противень застелите бумагой для выпечки, высыпьте на него семечки и разровняйте равномерно.

4. Отправьте противень в духовку, нагретую до 150 градусов примерно на 15 минут. Каждые 3-4 минуты перемешивайте содержимое.

5. Затем достаньте их из плиты и сразу же пересыпьте в тарелку. По вкусу можно добавить еще немного соли или других специй и размешать.

Получается отличное лакомство или добавка к выпечке, каше или салатам!

Как правильно жарить семечки подсолнуха в духовке?

Соленые или сладкие, острые или с ароматом корицы, очищенные или в скорлупе – они никого не оставляют равнодушным. При правильной прожарке с постоянным помешиванием они получаются очень вкусные, ароматные и хрустящие. Обожаю заправлять ими винегрет без картошки.

Необходимые продукты:

• 1 стакан подсолнечных семян;
• растительное масло – по желанию;
• соль, специи – по желанию.

Этапы готовки с фото:

1. Хорошо промойте семена в проточной воде в дуршлаге.

2. Просушите их при комнатной температуре или с помощью полотенца.

3. Выложите на противень в один слой и отправьте в духовку. Температура нагрева – 100 градусов. Каждые 5 минут перемешивайте их и пробуйте на готовность.

4. В конце готовки пересыпьте их в сухую емкость и дайте остыть. Приятного аппетита.

Жарьте семена небольшими партиями, тогда они будут вкуснее. Для хранения лучше выбирать герметичные емкости и сухие, темные шкафы.

Приготовленные дома – они получаются чище магазинных, намного вкуснее, нужной вам степени прожарки. Тыквенными и подсолнечными семечками можно украшать салаты, сладкую выпечку, добавлять их в супы, хлеб, вторые блюда. Они приносят огромную пользу взрослым и детям, особенно если заменить ими конфеты при чаепитии.

Напишите в комментариях свои идеи, как и куда вы добавляете это лакомство? Познакомьтесь с другими моими подборками рецептов и, если они вам нравятся, отправляйте ссылки на них своим друзьям. Пока-пока!

Источник