Овощ, используемый во всех кухнях мира включает в себя широкий спектр ароматных перцев, как сладких, так и острых видов. Родина перца — это экваториальные районы Северной и Южной Америки, где многие сорта сладкого и острого перца произрастают на жарком солнце, дренированных плодородных почвах. Как вырастить перец на даче: рассада, уход, полив, сбор урожая, именно это нужно иметь в виду, если вы будете выращивать перец в регионах с умеренным климатом. Перец нужно сеять на рассаду раньше других овощей, а потому не пропустите нужные сроки, обратите внимание на лунный календарь.
Как вырастить перец на даче: рассада, уход, полив, сбор урожая
Если вы хотите вырастить перец на даче, то это необходимо делать рассадным способом. Семена перца для рассады высеваются примерно за восемь недель до последнего мороза весеннего заморозка.
Рассада перца
Высевают семена перца примерно на глубину 0,7-10 мм в хорошо дренированную почву. Семена для прорастания требуют тепла, температура должна быть в пределах 25-27°С. Идеальные условия для прорастания семян может обеспечить тепловой мат или их можно держать возле других источников тепла. Семена перца прорастают через 7-10 дней. До прорастания семенам не требуется свет, а вот после появления всходов понадобится дополнительное освещение. При возможности, рассаду разместите на окне, выходящем на южную или юго-западную сторону.
Если семена были высажены в посевные ящики, то при появлении двух настоящих листов их нужно пикировать в стаканчики. Перцы плохо переносят пикировку, а потому их можно сразу сеять в стаканы, горшочки по 2 семечка в одну емкость. После того, как рассада взойдет и немного подрастет, более слабый сеянец нужно удалить или пикировать в те емкости, где семена не взошли.
Высаживать рассаду в грунт можно после того, как земля прогреется, а после последних заморозков пройдет 2-3 недели. При благоприятных погодных условиях перец быстро развивается, цветет и создает завязи. Если температура стоит высокая, погода сухая выше t 28° С или, наоборот, слишком прохладно ниже 15º С, то развитие растений и созревание плодов уменьшится. В районах с умеренным климатом перец выращивается в теплицах, более южных — в открытом грунте.
Рассаду высаживаем на расстоянии друг от друга от 30 см до 60 см, расстояние рядов 60 см — 90 см.
В гребнях это расстояние может составлять 35 см — 49 см. Но не спешите рано высаживать рассаду перца в открытый грунт, почва должна прогреться примерно до 10° С. Выберете для него солнечное место, там где ранее не выращивались томаты, картофель или перец. Перец лучше всего будет расти на легкой, дренированной, плодородной почве, слегка кислой (pH5.5-7.0). Его можно садить после капусты, тыкв, кабачков, бобовых, моркови и свеклы.
Рассаду перца до посадки в ОГ нужно хорошо полить, лучше пересадку делать если небо затянуто тучками в первой половине дня, а если на улице солнце, то это нужно делать ближе к вечеру. Лунку нужно полить теплой водой, растение высаживать вертикально, не заглубляя стебель.
Уход за перцем
Для лучшей урожайности необходим регулярный полив. В период после посадки перец нужно поливать через два — три дня, под корень, выливая около двух литров воды. Если погода стоит жаркая, то поливать можно ежедневно.Когда вы вносите минеральные удобрения, то будьте осторожны, не переусердствуйте с азотом, так как это может сдерживать рост плодов. Органические удобрения и почва должна быть богата фосфором, калием и кальцием.
Мульчирование черным пластиком или подобными материалами является хорошим способом для поддержания тепла и влажности почвы. На первых этапах после высадки рассады, пока еще ночные температуры не достаточно высоки, перец следует уберегать от ночной прохлады пленочным укрытием. Будьте осторожны, не перегрейте нежную рассаду и вовремя открывайте их, а то перцы могут сбросить свои соцветия.
При покупке семян обратите внимание, чтобы подобрать ранние, среднеспелые и поздние сорта, чтобы обеспечить себя урожаем на весь сезон.
Нужно следить, чтобы полив не был избыточным, особенно во время сбора плодов. Достаточно, если обеспечить регулярным поливом перец один раз в пять дней, с учетом того, что земля вокруг растений замульчирована.
Перец предпочитает рыхлую землю, но рыхлить нужно с учетом того, что корни растения расположены по поверхности земли. Регулярно почву междурядий тоже нужно рыхлить. Хороший слой мульчи сохранит растения от недостатка влаги и почва под ней будет достаточно рыхлая, воздушная. Насыпая мульчу оставляете свободное место вокруг стебля перца.
Режим подкормок перца
За сезон специалисты рекомендуют подкармливать перец трижды. Через пятнадцать дней, после того, как будет высажена рассада, почву нужно подрыхлить и подкормить растения. Это может быть навозная жижа, разбавленная 1 к 4, настой птичьего помета, разбавленный 1 к 15 и древесная зола. Золу можно заменить на калийно-фосфорные удобрения, Подкармливая жижей, аммиачную селитру исключить из подкормки. 50 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры, 20 г хлористого калия развести в десяти литрах. Этого раствора хватит на десять кустов перца. Применение хлористого калия нежелательно при подкормке перца, лучшая замена — древесная зола.
Второй раз подкармливают растения в самом начале плодоношения, третий — во время массового созревания плодов. Конечно же, лучше подпитывать перец органикой.
Если к осени на перце есть еще плоды, но они стали более мелкими, то можно провести еще одну подкормку, четвертую по счету.
Сбор урожая перца
Убедитесь, что плоды перца являются твердыми и блестящими с хрустящей текстурой. Используйте садовые ножницы, чтобы обрезать плоды с растения вместо того, чтобы тянуть и отламывать их.
Выбирайте достаточно крупные плоды, но не ждите их биологической зрелости. Частый сбор через 3-4 дня стимулирует непрерывное формирование новых перцев.
Незрелые плоды можно отличить по мягким и податливым, тонким и бледным стенкам: чем старше перец, тем толще будут его стенки, зрелый овощ имеет 10-13 см в длину, в зависимости от сорта.
К концу сезона можно позволить плодам созреть до биологической зрелости, чтобы получить перец разной окраски: желтый, красный, оранжевый, фиолетовый. Собирать урожай можно до первых заморозков.
Собранный перец можно хранить при температуре 10 градусов, примерно при 90%-й влажности. Перец нужно хранить отдельно от других фруктов и овощей, так как он чувствителен к этилену, что приводит к их увяданию.
Как высушить перец чили для хранения
Срок хранения перца чили может быть продлен, если его высушить и хранить их в герметичном контейнере. Сушить перец чили можно нанизав его на нитки в сухом, проветриваемом месте. Этот процесс может занять несколько дней. Перец можно сушить на солнце, как в подвешенном состоянии, так и разложив на ровной поверхности, в этом случае его нужно периодически переворачивать. Перец может считаться готовым, когда станет жестким и ломким. После этого его можно сложить в контейнеры и хранить для приготовления пищи.
Получение семян перца
Для получения семян разрежьте понравившийся плод перца пополам. Выньте из него семена, разложите их на бумажное полотенце и подсушите примерно двое суток.
Семена можно поместить в полиэтиленовый пакет, подписать перманентным маркером сорт и дату. Держите семена в темном. прохладном, но не холодном месте и не больше четырех лет.
