Порошок семян кассии западной

Кассия остролистная

Статья подготовлена специалистом исключительно в ознакомительных целях. Мы настоятельно призываем вас не заниматься самолечением. При появлении первых симптомов — обращайтесь к врачу.

Полезные свойства эфирного масла и рецепты применения кассии остролистной

Ботаническая характеристика кассии остролистной

Кассия – полукустарник, являющийся многолетним растением и относящийся к бобовым. В высоту оно не превышает 1 метра. Корень растения темно-бурый, слабый, с малым количеством ветвей. На ветвистых и длинных стеблях располагаются листья с шипами и прилистниками. Цветки кассии неправильной формы, состоящие из 5 лепестков и 10 тычинок. Плод кассии – боб, слегка изогнутый, в длину составляющий 6 см. На внешней стороне боба видны очертания камер с семенами. Внутри боба находятся плоские желтые семена.

Цветение растения начинается в июне и длится до осени, а созревание плодов происходит в октябре.

Кассия очень распространена в тропиках Африки, и в пустынях и полупустынях. Растение культивируют в Египте, Индии, Средней Азии, Крыму и Пакистане.

Полезные свойства кассии остролистной

Кассия содержит органические кислоты, флавоноиды, золу, макро- и микроэлементы, такие как хром, медь, цинк и другие. В листьях кассии содержится мирициловый спирт.

Кассия обладает слабительным и диуретическим свойствами. Препараты из этого растения возбуждают аппетит. Главным действующим веществом кассии являются антрагликозиды, благодаря которым улучшается двигательная функция толстого кишечника. Кассия обладает мягким желчегонным и антитоксическим свойствами, поэтому её применяют люди с нарушенными функциями желчного пузыря и печени. Препараты кассии рекомендуют при трещинах анального отверстия, парапроктитах и геморрое.

Благодаря своим многочисленным полезным свойствам кассия применяется при запорах, заболеваниях кожи, отеках и глаукоме.

Эфирное масло кассии остролистной

Эфирное масло кассии получают методом гидродистилляции из листьев, коры или веток растения. Это масло оказывает бактерицидное, вяжущее и отхаркивающее действие. С помощью масла кассии можно нормализовать пищеварение, устранить спазмы в кишечнике. Эфирное масло кассии принимают в качестве противовоспалительного, спазмолитического, ветрогонного и противоревматического средства.

Масло этого лекарственного растения препятствует накоплению лишних килограммов, а также оно улучшает регенерацию кожи, делает её эластичнее, питает клетки кожи и волосяных луковиц.

Эфирное масло кассии – мощный афродизиак.

Масло кассии применяют при лихорадках, тошноте, депрессии, стрессах, укусах ос и пчел, нервном истощении и простуде. Кроме этих болезней, масло данного растения помогает при воспалениях кожи. Благодаря его сильным бактерицидным свойствам, масло кассии добавляют в состав полосканий для ротовой полости.

Так как масло токсично и может раздражать слизистую оболочку и чувствительную кожу, то его нужно применять с осторожностью.

Применение кассии остролистной

В лекарственных целях используются листья кассии и её плоды (реже). Листья кассии являются одним из компонентов чая против геморроя или слабительного чая. Кассия применяется как наркотическое и снотворное средство. Это растения используют при отравлении угарным газом. Большие дозы кассии помогают при шизофрении. Настойка кассии губит туберкулезную палочку и различные вирусы.

У кассии есть одна отличительная особенность, которая заключается в следующем: от её применения налаживает стул. Также она нормализует желчевыделительную функцию печени. Кассия применятся хирургами до операции, либо после операции на атонию толстого кишечника.

Противогеморроидальный чай. Чтобы его приготовить, необходимо взять листья кассии, кору крушины, плоды кориандра, траву тысячелистника и корень солодки в равных количествах. Теперь одну столовую ложку такого сбора нужно залить стаканом кипятка и настоять 20 минут. Процедив готовый чай, его принимают перед сном по 100–200 мл.

Слабительный настой кассии. Возьмите 1 столовую ложку травы кассии и залейте 200 мл кипятка. Оставьте настояться на 4 часа. Принимают готовое средство после процеживания. Настой необходимо пить на ночь маленькими глотками.

Противопоказания к применению кассии остролистной

Нельзя долго применять препараты из кассии, так как они могут вызвать привыкание организма. Беременным и кормящим матерям категорически запрещено принимать препараты из этого растения. Если у человека имеется диарея, острое воспаление тонкого либо толстого кишечника, то ему также противопоказаны препараты из кассии. При наличии признаков индивидуальной непереносимости кассия не применяется.

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы

Источник

Кассия тора поможет справиться с лишим весом, улучшить зрение, наладить работу организма в целом

Кассия тора – необычное растение, которое по-другому называют кофейными бобами. Культура оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека. Ее можно вырастить в комнатных или садовых условиях.

Описание

Кассия тора – растение однолетнего типа, относящееся к семейству Бобовые. В высоту вырастет до одного метра. Его листья парноперистые, по 4-5 пар, по форме остроконечные, ланцетообразные.

Цветочки обладают желтоватым оттенком, имеют широкие ноготковые лепестки, собраны в соцветия в форме кистей. В период созревания растение плодоносит. Появляются цилиндрические плоды, представляющие собой бобы.

В восточной медицине Кассия тора используется уже много веков и его свойства известны куда более широко, нежели в медицинской практике стран Запада. Второе название Кассия тора – «Китайские кофейные бобы»; это чай, напоминающий по вкусу и аромату кофейный напиток.

Химический состав

Плоды кассии торы содержат в себе много полезных компонентов. Здесь присутствует большое количество витамина А, а также микроэлементов — селена, меди, цинка, кальция. Помимо этого, в составе обнаружен каротин, бетаин.

Фармакологические свойства

Полезные свойства кассии тора:

1. Улучшает зрительную функцию.
2. Помогает в очищении печени от вредных веществ, токсинов.
3. Снижает уровень холестерина в крови.
4. Уменьшает повышенное артериальное давление.
5. Увеличивает эластичность сосудистых стенок.
6. Снимает отеки тканей, выводит избыточную воду из организма.
7. Нормализует перистальтику кишечника.
8. Помогает в сжигании лишних килограммов.
9. Также растение отлично влияет на иммунную систему человека, повышая защитные силы организма, их устойчивость к патогенным микроорганизмам.

Кассия тора: другие распространенные названия — сенна, стручок серпа, кофе в капсулах, товара, чаквад, такара и дурная кассия

Показания к применению

Кассия тора оказывает разное целебное воздействие на организм человека, но есть три основных показания, при которых она применяется в первую очередь.

Плохое зрение

Если регулярно употреблять настой, приготовленный на основе кассии, можно улучшить зрение. Это объясняется тем, что деятельность зрительных органов во многом зависит от внутреннего состояния организма, от обменных процессов, кровообращения.

Особенно важен последний пункт – кровоток. Если он нарушен, к глазам поступает недостаточное количество крови. Это негативно отражается на состоянии и функционировании данных органов, соответственно, приводит к ухудшению зрения и развитию глазных болезней.

Настой на основе кассии тора помогает улучшить кровообращение, наладить работу внутренних систем организма.

Нарушение работы печени

Второе важное показание к применению кассии тора – сбои в функционировании печени. Нарушения часто возникают вследствие того, что данный орган загрязняется различными вредными веществами, токсинами, шлаками, которые образуются при неправильном питании, употреблении спиртных напитков.

Растение помогает очистить организм от негативных компонентов, отрицательно влияющих на работу печени, тем самым нормализовать ее деятельность.

Лишний вес

Для избавления от избыточного веса тела кассия тора используется также часто, ее включат в состав разных средств для похудения. И это неудивительно, ведь она благотворно влияет на обменные процессы в организме, улучшает работу пищеварительных органов, очищает кровь. Все это помогает в сжигании лишних килограммов.

Рецепты для похудения

Для избавления от лишнего веса используют разные средства на свой выбор. Популярны следующие рецепты.

Для приготовления чая необходимо столовую ложку измельченных листочков и семян залить стаканом кипящей воды. Дать настояться в течение 2 часов, процедить, оставить еще на 3 часа. Такой длительный процесс настаивания нужен для того, чтобы дать тяжелым смолам осесть на дно.

Принимать чай два раза в сутки – утром и вечером по 100 мл после еды. При этом важно не мешать напиток, не взбалтывать его, иначе смолы поднимутся вверх и попадут в организм, что нежелательно.

Травяной сбор

Для похудения используется еще травяной сбор, в который входит кассия тора. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• по 50 г лаванды, горца, укропа, толокнянки;
• по 25 г кассии, коры крушины, стальника, ревеня.

Перемешать все компоненты, взять 2 столовые ложки и залить стаканом кипятка. Оставить для настаивания на 15 минут, процедить. Употреблять средство 4 раза в день.

Противопоказания и побочные действия

Кассия тора является безопасным растением, поэтому не имеет особых противопоказаний. Не допускается ее применение в следующих случаях:

1. Вынашивание ребенка.
2. Грудное вскармливание.
3. Детский возраст.

Если у человека есть патология, касающаяся работы желудочно-кишечного тракта, то лучше перед применением посоветоваться со специалистом.

В больших дозировках пить средства на основе растения не стоит. Рекомендуется начинать с маленьких порций, чтобы убедиться в том, что организм не отреагирует негативно.

Выращивание кассии

Для посадки требуется приобрести семена кассии тора. Предварительно их нужно замочить в теплой воде на пару часов, затем только приступать к посеву. Сажать растение можно не слишком глубоко, сверху накрыть пленкой. Почва должна быть легкой с добавлением торфа. Температура воздуха – около 23-24 градусов.

Первые ростки появляются примерно через 2 недели. Как только на них образуется хотя бы пара листочков, их следует пересадить в ящик побольше или в открытый грунт в зависимости от того, где планируется выращивать культуру. После высадки на постоянное место растение начинает активно расти и развиваться.

Когда кустик разрастется, его можно размножить путем черенкования. Процедуру лучше проводить в конце лета. Нарезав черенки, опустить их в смесь из песка и торфа. Как только появятся корни, можно пересаживать на постоянное место.

Уход за растением

Ухаживать за кассией несложно, это под силу даже неопытным цветоводам и садоводам. Важно выполнять следующие действия:

1. Поливать обильно только летом при жаркой погоде, при наступлении холода воздержать от частого увлажнения почвы.
2. Опрыскивать дважды в день водой в летнее время, зимой опять же это необязательно.
3. Вносить удобрения ежемесячно в период вегетации. Желательно выбирать органические подкормки или же комбинированные.
4. Периодически обрезать растение, рыхлить почву.

Также необходимо в жаркую погоду притенять культуру, защищая от воздействия прямых солнечных лучей.

Какие проблемы могут возникнуть при выращивании?

При выращивании кассии можно столкнуться с заболеваниями растения. К примеру, возможно полное отсутствие цветения. Это связано с неправильным уходом за культурой, а именно нарушением зимнего покоя путем частых поливов и внесения удобрения, в чем бобы не нуждаются осенью и зимой.

Также растение могут поразить грибки, вызывая появление пятнистости на листочках, загнивание корневой системы. Для борьбы с ними требуется обработка травы специальными средствами, удаление больных частей.

На кассию способны напасть вредители. Это могут быть листовертки, червецы, тля. Избавляться от них можно народными средствами, к примеру, отваром из ботвы картофеля, чеснока, золы и так далее. Также можно использовать химические препараты.

Таким образом, кассия тора – необычное растение с целебными свойствами. О нем еще мало кто знает, поэтому его редко выращивают в домашних условиях. Но все же стоит обратить внимание на эту культуру, так как она помогает справиться с лишим весом, улучшить зрение, наладить работу организма в целом.

Источник

Кассия — фальшивая корица

Содержание статьи:

• Состав и калорийность
• Полезные свойства
• Вред и противопоказания
• Приготовление порошка
• Рецепты блюд
• Интересные факты

Кассия (лат. Cinnamomum cassia) — это специя, которую изготавливают из коры коричника китайского семейства Лавровых (Lauraceae). Её называют ещё китайской, индийской или фальшивой корицей. Растение достигает в высоту приблизительно 15 метров. У него блестящие овальные зелёные листья и маленькие жёлто-белые цветочки. Родиной кассии является Китай. Но в диком виде коричник не встречается, его культивируют. Производством специи занимаются и в других регионах мира, а именно в Индонезии, Шри-Ланке, Камбодже, Индокитае, Лаосе, Суматре, Бирме. Сегодня из 25 тысяч тонн производимой в год пряности 60% изготавливается в Индонезии.

Состав и калорийность кассии

Сегодня на рынке продают корицу и кассию. Чтобы различить эти две специи, нужно обратить внимание на такие критерии, как страна-производитель и внешний вид. Настоящую корицу изготавливают в Шри-Ланке. Кассия стоит дешевле, палочки этой пряности будут твёрже и темнее, да и аромат у них сильнее, чем у настоящего продукта.

Хотя химический состав кассии нельзя назвать очень разнообразным, эта специя обладает высокой калорийностью и содержит полезные вещества. Но, несмотря на внушительную пищевую ценность и значительный процент углеводов, энергетический запас быстро растрачивается организмом, и потребление продукта не приводит к появлению лишних жировых отложений.

Калорийность кассии — 250 ккал на 100 грамм продукта, из них:

• Белки — 3,9 г;
• Жиры — 1,2 г;
• Углеводы — 27,5 г;
• Пищевые волокна — 0 г;
• Вода — 0 г.

Кора кассии богата на эфирное масло, альдегид коричной кислоты и дубильные вещества. Ещё в состав этой пряности входят такие биологически-активные элементы, как флавоноиды, гликозиды, свободные эмодины, органические кислоты, полисахариды, фитостерин и смолы. Кроме этого, здесь присутствуют витамины А, В, С, Е, К и РР, а также такие минералы, как натрий, калий, магний, цинк, кальций, железо и другие.

Пряность содержит один специфический компонент — кумарин. Это лактон о-оксикоричной кислоты, который скапливается в организме при чрезмерном потреблении специи в больших количествах. Впоследствии возникают головокружения и сильные головные боли, а также серьезные заболевания поджелудочной железы и печени (гепатит). Нужно отметить, что в отличие от кассии в корице цейлонской в 100 раз меньше кумарина.

Полезные свойства коры китайского коричника

Китайская корица, хоть и получила название «фальшивая», содержит значительное количество благоприятно воздействующих на человеческий организм составных и снабжает нас целебными веществами. К тому же она придаёт еде чудесный аромат и необыкновенный вкус.

Рассмотрим подробно пользу кассии для человека:

Улучшает аппетит. При потреблении пряности в небольшом количестве возникает желание кушать. Недаром с этой целью принимают лекарственные препараты с добавлением данной специи. О действии продукта на организм немалыми дозами уже упоминалось.

Борется с вирусными и простудными заболеваниями. Для этого употребляют спиртовой экстракт кассии китайской, который уничтожает вирусы, бактерии и даже туберкулёзную палочку.

Улучшает циркуляцию крови. Это происходит благодаря стимулирующему воздействию пряности на организм человека, поэтому ее потребление и способствует нормализации работы кровеносной системы.

Предотвращает образование тромбов. Альдегид, содержащийся в составе кассии, оказывает антикоагулирующее воздействие на организм, а это значит, что использование специи предотвращает инсульт, артериальные заболевания, да и вообще благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Лечит болезни желчного пузыря и печени. Дубильные вещества, входящие в состав этой пряности, воздействуют на организм как антитоксическое и желчегонное средство.

Борется с запорами. Пряность обладает слабительным эффектом (в больших дозах), тем самым она активизирует работу кишечника, и поэтому её нужно применять при запорах. Кроме того, этот продукт избавляет от рвоты.

Улучшает работу нервной системы. Рассматриваемая нами пряность успокаивает, избавляет от стрессов и бессонницы, улучшает память, активизирует работу мозга, и всё это происходит благодаря полезным веществам в её составе. А чай с кассией снимает головные боли.

Полезна при заболеваниях почек. Фальшивая корица, оказывая мочегонное воздействие на организм, способствует выведению лишней жидкости из него.

Стимулирует обменные процессы. Благодаря стимулирующим и очищающим свойствам кассии она становится полезной для желающих контролировать свой вес. А чай с пряностью и мёдом потребляют для похудения.

Вред и противопоказания к кассии

Несмотря на огромнейшее количество полезных веществ, специя может приносить вред и имеет противопоказания к использованию. По этой причине употреблять ее рекомендуют в небольшом количестве.

Кому не следует включать в рацион китайскую корицу:

Беременным и кормящим женщинам. Этой категории людей категорически не разрешается потреблять кассию, как и другие специи, потому что вещества в составе пряности стимулируют работу матки и могут спровоцировать выкидыш.

Больным с заболеваниями почек, печени и поджелудочной железы. Злоупотребление этой специей, содержащей кумарин, неблагоприятно воздействует на эти органы.

Людям с индивидуальной непереносимостью. Пряность может воздействовать на организм как аллерген, поэтому при злоупотреблении вполне возможно столкнуться со вредом кассии.

Больным с диареей и воспалительными процессами в кишечнике. Эта специя воздействует как слабительное на организм человека, по этой причине её нельзя использовать при наличии упомянутых проблем со здоровьем.

Норма потребления кассии в сутки — приблизительно 0,1 мг на 1 кг веса взрослого человека. Отсюда следует, что взрослому можно применять не больше 0,5 чайной ложки специи, а детям намного меньше. Ну и, конечно же, нельзя включать её в рацион ежедневно.

Приготовление порошка кассии

Для заготовки коры подойдут деревья 7-летнего возраста. Ее срезают с веток и стволов один раз в 7-10 лет. Легче её снимать во время дождливой погоды.

Верхний слой коры выбрасывается, а вот нижний режут на полоски 15 см длиной и 2 см шириной. Все куски хорошенько высушивают, пока они не станут вогнутыми. Пряность в трубочках имеет толщину больше 3 мм.

На рынках и в супермаркетах продаётся не только кассия в палочках, но и молотая специя. Для её приготовления нужно перемолоть хорошо высушенные палочки в порошок.

Хранить приправу нужно в сухой плотно закрытой посуде.

Рецепты блюд с кассией

Пряность пользуется большей популярностью в странах с тропическим и субтропическим климатом. Повара в Китае перед применением немножко её обжаривают, это усиливает её аромат и вкусовые качества. Наилучше сочетается она с бергамотом и кардамоном. Супы, мясные блюда, напитки, джемы, фруктовые салаты, маринады, выпечка — это далеко не весь список блюд, при приготовлении которых используют китайскую корицу.

Рецепты с кассией:

Кекс с яблоками. Промываем 2 яблока, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Посыпаем половиной чайной ложки кассии и четвертью стакана сахара. Взбиваем 2 яйца, добавляем 3/4 стакана сахара, 0,5 чайной ложки кассии и пакетик ванильного сахара (можно использовать 1 чайную ложку ванильной эссенции). Вливаем 1 стакан кефира. Всыпаем 2 стакана муки и хорошенько перемешиваем. Добавляем яблоки, и тесто готово. Отправляем форму в духовку, температура — 175 градусов, время выпечки — 50 минут.

Тыквенные пряники. Первым делом нужно просеять 100 г муки, добавить 5 г соли, 2 г разрыхлителя и 0,5 чайной ложки кассии. Затем хорошенько перемешаем компоненты. После этого вливаем в миску 60 г молока, взбиваем 1 яйцо и всыпаем 50 г сахара. Опять всё перемешиваем. Теперь натираем на тёрке 100 г тыквы. Соединяем массы сыпучую, тыквенную и молочно-яичную. Замешиваем тесто и с помощью формочек делаем пряники. Разогреваем духовку и выпекаем наши пряники в течение 20 минут.

Апельсины, запечённые в духовке. Промываем, очищаем 2 апельсина, разделяем на дольки. Измельчаем 11 грецких орехов, добавляем к ним 3 столовые ложки мёда и 1 чайную ложку кассии. Выкладываем ореховую массу на дольки апельсинов и запекаем в духовке в течение 10 минут. Приятного чаепития!

Печёные яблоки в духовке с мюсли. Сначала моем 2 яблока, удаляем сердцевину так, чтобы не задеть дно фруктов. Затем делаем начинку таким способом: в миске смешиваем 50 г мюсли, 200 мл сахара, по 0,5 чайной ложки китайской корицы и имбиря молотого, 0,25 ч.л. соли и 100 г сливочного масла, которое нужно предварительно растопить. Выпекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180 г.

Курица в маринаде. Смешиваем 1 стакан растительного масла с 3 столовыми ложками готовой горчицы. Добавляем 3 измельчённые зубца чеснока, 0,5 чайной ложки кассии, 3 столовые ложки 6-9% уксуса, перец и соль по вкусу, 2-3 лаврушки. Берём 1,5 кг куриных окорочков или филе, заливаем маринадом и настаиваем 1 сутки в холодильнике. Запекаем мясо при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Домашнее пиво. Нарезаем кусочками по 400 г белого и чёрного хлеба, присушиваем немножко, посыпаем их 0,5 чайной ложки гвоздики и 5 г соли. Кладём приправленный хлеб в большую кастрюлю, добавляем 5 г кассии, 300 г солода. В отдельной посуде в 0,5 стакана воды (тёплой) разведём 25 г дрожжей. Выливаем дрожжевую массу в кастрюлю и доливаем 1,5 л воды. Всё перемешиваем, и пускай постоит эта масса в тепле пару суток. 100 г хмеля обдаём кипяченой водой, 15 г сахара обжариваем до получения коричневого цвета. И хмель, и сахар кладём в кастрюлю. Доливаем ещё 4,25 л воды и всыпаем 28 г пищевой соды. Снова процедура перемешивания, затем ставим опять в тёплое место на день. Пивную смесь нужно процедить через марлю и профильтровать через вату. Разливаем пиво в бутылки. Пить наш напиток можно по истечении 2 недель.

Зелёный чай с молоком латте. Смешиваем 1 чайную ложку зелёного чая, 0,5 чайной ложки китайской корицы, столько же молотого мускатного ореха и ванилин по вкусу. Нагреваем 2 стакана молока, высыпаем в него нашу сыпучую массу, доводим до кипения и снимаем с плиты. В охлаждённый напиток кладём 0,5 чайной ложки мёда. Этот чай с молоком не только вкусный, но и полезный.

Свинина по-азиатски с мандаринами. 1 болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Очищаем чеснок (2 зубчика) и имбирь (10 г), нарезаем кубиками. Очищаем 2 мандарина и удаляем белые прожилки. Разогреваем на сковородке 3 столовые ложки кунжутного масла (можно его заменять любым другим) и обжариваем на нём нарезанную кусками свинину (500 г). Готовое мясо вынимаем из сковородки и там же обжариваем перец в течение 5 минут. Опять кладём на сковородку свинину, добавляем 200 г соуса чили, 1 чайную ложку кассии, 1 чайную ложку молотого имбиря, соль по вкусу и 50 г воды. Тушим всё минут 5, отправляем к продуктам на сковороде мандарины и посыпаем кунжутом. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы со сливками. Сначала разогреваем духовку. Берём кусочек белого хлеба, приблизительно 80 г, и намазываем его с одной стороны смесью с 3 столовых ложек мягкого сливочного масла, 1 столовой ложки коричневого сахара и 0,25 чайной ложки кассии. Отправляем этот «бутерброд» в духовку на 8-10 минут (внутри он должен быть мягким после запекания). Хлеб разрезаем на 8 квадратиков и откладываем в сторонку. После этого обжариваем 125 г лука, выкладываем его в куриный бульон (400 мл) и варим в течение 10 минут. В другой кастрюле нужно сварить 450 г тыквы (сначала её промываем, очищаем и нарезаем кубиками). Отправляем её в блендер и делаем однородную массу. Перекладываем пюре из тыквы в бульон, добавляем 0,15 чайной ложки молотого имбиря, столько же молотого чёрного перца и 1 чайную ложку соли. Всё продукты перемешиваем, доводим до кипения и тушим 10 минут. Разливаем суп в тарелки, сверху кладём кусочки хлеба с кассией и ложку сливок (1 стакан).

Жареное молоко по-итальянски. Сначала нужно закипятить 750 г молока, добавив в него корки 1 лимона и 5 г кассии. Снимаем с огня и настаиваем в течение 10 минут. Затем берём 250 г молока и разводим в нём 120 г крахмала. Отдельно взбиваем 2 яичных желтка и соединяем их с молочно-крахмальной массой. Из молока вынимаем корки лимона и всыпаем в него 250 г сахара. Также вливаем массу из яиц и крахмала и варим до загустения. Переливаем продукт в форму и оставляем на ночь. Утром переворачиваем посуду с молочным кремом и нарезаем на куски. Теперь будем их обжаривать. Для этого обмачиваем кусочки в муке (1 стакан), затем в яйце (1 штука) и поджариваем в растительном масле (150 мл). После обжаривания посыпаем, а ещё лучше обваливаем кусочки в смеси кассии (2 столовые ложки) и сахара (4 столовые ложки).

Салат-коктейль с ветчиной и фасолью. Первым делом нужно замочить с вечера фасоль (2 стакана). Утром варим её в солоноватой воде. Одновременно нарезаем мелко 200 г ветчины. Готовую и охлаждённую фасоль нарезаем пластинами. Очищаем 1 луковицу, измельчаем. Отвариваем 2 яйца и нарезаем кубиками. Теперь готовим соус. Для этого смешиваем 1 столовую ложку воды, столько же уксуса, 6 столовых ложек растительного масла. Доводим до кипения и снимаем с огня. В посуде для салата смешиваем фасоль, ветчину, яйца, лук. Добавляем приправы: китайскую корицу, молотый кориандр, чёрный молотый перец, соль и укроп по вкусу. Заправляем блюдо соусом. Приятного аппетита!

Интересные факты о кассии

Издревле люди очень ценили специю и преподносили её только монархам и другим властителям. Выращивать растение и производить пряность начали китайцы приблизительно 4500 лет назад.

Древнегреческий историк Геродот впервые упомянул китайский коричник или кассию в своих трудах. Он писал, что феникс строил свои гнёзда из корицы и кассии.

Во времена существования Древнеегипетской цивилизации эту пряность импортировали прямо из Китая, её использовали для мумифицирования.

В Древнем Риме кассию применяли как ритуальное растение, его бросали в погребальный костёр. До наших дней дошёл тот факт, что император Нерон на похоронах своей любимой жены сжег большое количество специи. Говорят, что ее хватило бы на целый год. А ещё известно то, что римляне ценили ее так же, как и серебро.

Жители Европы начали использовать кассию значительно раньше других видов корицы. Это произошло при правлении Александра Македонского.

Как отличить корицу от кассии — смотрите на видео:

Источник